まるごと淡路島 淡路美味いもの探検隊　


（兵庫県淡路市志筑新島10-34　カリヨン広場内）

今回は、淡路島で今女性客にものすごい人気があると評判の�M創さんを取材してきました。
ご主人の�M口さんは、20年以上のキャリアを持つ和風創作料理専門の板前さんです。
化学調味料や添加物を一切加えずに淡路島産を主にした素材の良さと旬の味を
生かして奇抜な発想を独創的な調理法で驚くような料理に仕上げてくれます。

お洒落な店構えでしょ！場所は、淡路サティの近くにある旧津名町（淡路市）カリヨン広場の駐車場前です。地図

2010年10月8日取材

御主人の一番のオススメは、秋の創作料理コース・・・3150円（税込み）です。 今回は、不況を吹き飛ばす気持ちを込めて特別に4000円以上のコース内容になっています。 （要予約　2010年11月末までの期間限定）昼の場合は要予約 淡路島の旬の素材を使用した料理の数々をぜひ一度ご堪能ください。
サトイモ松茸造り、千切り大根の胡麻和え、 サンマの一口寿司、栗南京の茶巾絞り、焼き栗 季節を感じさせる職人の技ですね〜	サンマのせごし南蛮漬け・サラダ 豪快に輪切りにしたサンマですが骨まで柔らか 甘酸っぱさがサンマと以外に合うのに驚きました。
淡路産のカレイの吹き寄せあんかけ から揚げしたカレイときのことの吹き寄せは 秋の味覚がいっぱいでボリューム満天！です。	サーモンとキノコ、野菜の味噌バターホイル焼き 秋鮭には味噌バターが最高に合いますね。 キノコ淡路野菜も実に美味いです。
海老、鮭、生タコ、淡路野菜タップリのカルパッチョ あっさり、さっぱり、お酢と新鮮な食材で疲れがふっとび とても元気になりそうな逸品	海老芋饅頭の蟹あんかけ 甘辛い蟹あんが海老芋饅頭を包み込んで 自然の恵みのやさしさに気づかされます。
自家製シャーベット （日替わり） ほんのり甘すっぱいゆずのシャーべットでした。
本当にいつも驚くのが魚介類の美味しさもですが野菜が実に美味しい！ 全体に上品な薄味ですが素材の旨みが実に良く活かされています。 旬の食材を吟味して美味しく、ヘルシーになるよう考え抜かれていますね。 是非、皆様もお召し上がり下さい。お勧めしますよ。
別注：松茸・鱧・海老の土瓶蒸し　@1.000円	別注：旬の魚介の寄せ鍋　@1.000円
ランチタイムメニューの一番人気は、松華堂弁当 @1,000円だそうです。 日替わりですので写真は一例です。 内容は、お造り、焼き物、酢の物、煮物などで旬の食材を使用されています。 女性に大人気の�M 創さん（リピーターが実に多い）ですが、とにかく料理の美味しさには定評があり、 体に良いものだけを使い、独創的なアイデアで季節・旬を生かした非常に手の込んだ料理の数々です それぞれの料理にリズム感やめりはりがあり、来る度にサプライズがあります。 ヘルシーで抜群に美味しい、淡路島の旬の味を心ゆくまで味わってください。 オーナーより 当店でしか味わえない創作料理の数々をご賞味いただきます。 又、事前にご相談下されば、ほうらく焼、地魚料理各種ご用意できます。

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メニューの一部をご紹介します。

ランチタイムメニュー 松華堂弁当 1000円 牛やわらかステーキセット 1500円 エビフライ定食 1500円 鶏の照焼き定食 700円 豚ロース味噌カツ定食 1100円 お造り定食 1000円 お魚定食 700円 ハンバーグ定食 800円 お子様セット 1000円	一品料理 お造り盛り合わせ 1550円 カルパッチョ 750円〜 天ぷら 700円〜 大エビのチリソース 1200円〜 まぐろとアボガドの生春巻 700円 豆腐とキムチのサラダ 700円 手作り串カツ 750円 他にもお造り、揚げ物、焼き物、サラダ、 御飯もの、定食多数ご用意しています。
お持ち帰り用お弁当1050円からご予算に応じてご用意いたします。 ご家庭で、法事に、集会にどうぞ！味ボリューム満点！！

他にも要予約ですが蛸しゃぶ（4200円）、鯛しゃぶ（4750円）、鯛の宝楽焼（4〜5人前10500円）等
色々ありますのでお問合せください。

お問い合わせ
郵便番号656-2132　兵庫県淡路市志筑新島10-34
和風創作料理　�M 創
TEL&FAX: 0799-62-3680　携帯 090-4906-6847
営業時間11時から14時、18時から22時　定休日　火曜日

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