松葉寿司のはもすきコース

まるごと淡路島淡路美味いもの探検隊　
南あわじ市広田広田国道沿い

今年初めてのはもを松葉寿司さんで食べてきました。昨年は、松葉寿司さんのはも会席を
取材しましたが今回はボリュームたっぷりの淡路島産天然活はもすきコースをご紹介します。

淡路島の南部から沼島にかけて速い海峡にもまれ、また豊富な餌に恵まれて育った
淡路島のハモは、淡白な白身ですが旨みが深く全国的にも最高級品として非常に有名です。

また、はもが子を持ち美味しくなる6月から収穫される淡路産の玉ねぎも甘くて美味しく
TV「どっちの料理ショー」で特選素材として採用されるほどで、はもと最高のコンビネーションです。
野菜も地元契約農家の減農薬野菜だけが使われています。

とにかく淡路島の夏は美味しさと、夏を乗り切るパワーの源のハモ無しでは始まりません。
この鱧料理を食べる為だけに淡路島においでいただいてもきっと後悔されないのではないでしょうか？

はもすきコース　6.300円（税込）2名様以上　（8月末まで期間限定）

食前酒	はものお造り

はもの湯引き	はもの肝

はもを龍に見立てたなんとも豪快な（5人前）盛りつけです。淡路名産のそうめんも腰が強くて美味。

はもすき用のダシは、鱧の旨みを最高に引き出しすために1昼夜かけてつくられているそうです。玉ねぎやたくさんの野菜を先にいれて最後に鱧を入れます。鱧の色が少し白く変わったくらいで頂くのが最高に美味しい食べ方です。（あまり煮込まないでね）

こんなにたくさん食べられないという方には、はも御膳 3.675円（税込み）や
（はもソーメン煮こごり、はも湯引き、はもすき鍋、はも天麩羅、はもご飯、香の物、フルーツ）

見た目も美しく、季節感一杯はも会席　5.250円（税込み）もあります。

7月15日までならホームページを見たよ！とお店で言っていただければ
はも御膳、はも会席、はもすきコースが1割引になるそうです。

は　も　別注料理

はも千枚造り・・・　1.575円（税込み）はもの中心部の一番美味しい部位の薄造りですが身はプリプリと弾力があり歯ごたえはしっかりしています。素材の良さを生かし玉ねぎ、大根おろしの薬味で土佐醤油で頂きます。	はものみぞれ煮・・・1.050円（税込み）はものうす出汁の煮物、大根おろしがけ本当に上品な味の料理でした。

はもの幽庵焼・・・1.050円（税込み）醤油・みりん等であっさり味付けされ柚子の香がなんともいえないはもの美味しさの違った一面を楽しめます。

お問い合わせ

公式HP
兵庫県南あわじ市広田広田528-1
TEL：0799-45-1019　　FAX：0799-45-0388
E-mail：hirano@matsuba-sushi.com
松葉寿司おかみの日記（ブログ）好評です！

は　も　別注料理

はも千枚造り・・・　1.575円（税込み）はもの中心部の一番美味しい部位の薄造りですが身はプリプリと弾力があり歯ごたえはしっかりしています。素材の良さを生かし玉ねぎ、大根おろしの薬味で土佐醤油で頂きます。	はものみぞれ煮・・・1.050円（税込み）はものうす出汁の煮物、大根おろしがけ本当に上品な味の料理でした。

はもの幽庵焼・・・1.050円（税込み）醤油・みりん等であっさり味付けされ柚子の香がなんともいえないはもの美味しさの違った一面を楽しめます。