まるごと淡路島 淡路美味いもの探検隊　番外編（美味しくてヘルシーな食品）

土井善晴（料理研究家）さんが日本一！の太鼓判・・・スイカや温州みかんより甘い糖度13度の完熟玉ねぎ
　
今回は、普通玉ねぎは料理するとき、目にしみたり、舌を刺す苦みがあったりしますが、そんな事の無い
玉ねぎ嫌いな子供さんも喜んで食べられる玉ねぎ作りに人生をかけた洲本市鮎屋の成井さんのお話です。

先日、淡路島オニオンクラブ代表の成井さんに取材申し込みのお話をしていたときに丁度、朝日放送の「食べて元気ほらね」
出演：榊原郁恵、磯野貴理子、宮根誠司、土井善晴（料理研究家）の取材があるので一緒にどうぞ
ということで2004年6月19日（土曜日）午前9時55分〜10時25分オンエア分の取材に便乗してきました。

たまねぎの販売期間は6月〜3月中旬までです

成井さんの玉ねぎ畑は、有名な鮎屋の滝近くの鮎屋川沿い にあります。正面奥に見えるのは千山です。	農薬をほとんど使わずに有機農法で栽培した 玉ねぎは甘くて大きくてずっしり重い。
計ってみると1個700gもありました。 普通の玉ねぎの数倍の大きさ！	近所の玉ねぎキッズ達も遊びにきました
TV取材取材スタッフに美味しい玉ねぎ栽培の方法 （肥料にチリメンジャコやにがり使用）を説明する成井さん	宮根誠司さんと土井善晴さんが生の玉ねぎを かじって、その美味しさに驚いています。
奥さんも登場して、地元の玉ねぎ料理の紹介です	後日、この玉ねぎ畑の上を無数のホタルが飛んで いる光景を見て子供の頃を思い出しました。
成井さんのこだわりの玉ねぎを 奥さんのアイデアでお好み焼きに	普段から淡路玉ねぎを使用している土井善晴さんが 淡路玉ねぎの中でも最高級と太鼓判を押した 男のロマン！成井さんの完熟玉ねぎ
チーズと玉ねぎが入った玉ねぎお好み焼き	淡路ちりめん、鳴門ワカメ、玉ねぎの酢の物
玉ねぎとカツオの醤油かけ	色鮮やかな玉ねぎサラダ
収録後みんなで試食しました。どれもマジ美味かった	宮根誠司さん、土井善晴さん、成井さんの近所の方たちと記念写真

〒656-01 兵庫県洲本市鮎屋594 　 TEL 0799-22-7326 　FAX 0799-22-9254 淡路島オニオンクラブ オニオンクラブの紹介ホームページ onions@mta.biglobe.ne.jp