まるごと淡路島 　淡路美味いもの探検隊 　「鼓や」（兵庫県津名郡一宮町）

淡路ビーフの水煙蒸し＆淡路ビーフのステーキコース(2004.1.21)

淡路ビーフについてはTOUGE Meets shopのホームページで詳しく紹介されています

淡路の黒毛和牛の中でも神戸、松阪などに匹敵するような特別に厳選されたものが淡路ビーフと呼ばれ
数が少ないのと高価な為に淡路ビーフを食べる事のできるお店は鼓やさんを含め淡路でも数件しかありません。
今回は2004年3月末までの季節限定メニューとして淡路ビーフの水煙蒸し・ステーキのコース4,800円を食べてきました。

読売テレビのニューススクランブルで紹介された水煙蒸しのビデオ映像（約3分）

鼓やさんは淡路を代表する創作料理のお店ですが中でも テレビに何回も取り上げられたオリジナルメニューの水煙蒸しは有名です。 2004年1月20日読売テレビのニューススクランブルでも放送されていましたが、 水煙蒸しは厳選素材の自然の旨みを超高温の水蒸気で封じ込め、一気に蒸しあげた魔法のような料理です。
御主人手づくりのゴマ豆腐	サッパリサラダも淡路ビーフのタタキ入り	柔らかい地タコと上品な味のたこご飯
箸で切れるような淡路ビーフの ステーキは焼きながら食べます	タモギの黄色も鮮やかです。 タモギは実にすごい食材なんですよ	素材の宝庫の淡路島ならではの 豪華なコースです。

お問い合わせ・ご予約は
鼓　や
〒656-1521 兵庫県津名郡一宮町多賀1192-52
ご予約は→電話 0799-85-0167
（木曜日はお休み）

地図

いずみ丸　いずみまる